Memasak

Cara memasak kacang kering (mereka lebih baik daripada yang dikisar)

Pin
Send
Share
Send
Send


Apa yang lebih baik daripada kekacang untuk menyediakan makanan sederhana dan berkhasiat? Kacang kering jauh lebih ekonomik daripada kacang tin dan lebih baik, di samping itu. Walaupun kekacang adalah bahan mudah, memasak mereka adalah penting, untuk mengelakkan mereka menjadi mangsa atau, sebaliknya, keras dan kenyal. Berikut adalah beberapa petua untuk memasak sempurna.

1. Simpan kacang kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya

Disimpan dengan betul, kacang kering disimpan sehingga dua tahun. Adalah idea yang baik untuk menunjukkan tarikh pembelian pada bekas, jika tidak bagaimana untuk mengingat, dari satu tahun ke yang lain?

2. Gunakan kacang segar

Ya, walaupun makanan kering mempunyai tarikh luput. Seperti yang anda umur, kacang kering kehilangan kelembapannya dan tidak dapat direhabilitasi. Ini boleh membuat mereka gigitan, tidak kira berapa lama mereka merendam.

3. Rendam sebelum memasak

Kacang kering harus direndam sebelum dimasak. Idealnya, mereka dibiarkan berjemur sepanjang malam. Kekacang kecil seperti lentil dan kacang-kacangan berpecah, tidak memerlukan perendaman, tetapi kebanyakan kacang kering memerlukannya. Sekiranya anda lupa melepaskannya pada hari sebelumnya, anda boleh memulihkannya secara terperinci, seperti berikut: dalam periuk, selepas menutup dengan tiga inci air, biarkan mereka mendidih, biarkan mereka mendidih selama dua minit, kemudian keluarkan mereka dari haba dan biarkan mereka berehat sejam. Mereka kemudiannya siap dimasak.

Baca juga: Bagaimana untuk menghapuskan sisa makanan dalam 10 langkah mudah

4. Jangan sekali-kali garam air masak

Kacang akan menjadi keras dan karet jika dimasak dalam air masin. Untuk musim atau meningkatkan rasa, bahan-bahan lain boleh ditambah semasa memasak: kulit jeruk, daun bay, lada, kayu manis, rempah atau herba kering. Mereka juga boleh dimasak dalam sup tanpa garam. Mereka boleh diasinkan, tetapi hanya selepas masak.

5. Pantau tahap cecair memasak

Kacang kering adalah seperti spons: mereka menyerap air semasa memasak sehingga mereka tepu. Jadi tambah air yang diperlukan semasa memasak untuk mengekalkan tahap dua atau tiga inci di atas kacang.

6. Bagaimana untuk memasak kacang di atas dapur

Bawa kacang rebus dalam air sejuk - jangan gunakan air rendaman. Kemudian, keluarkan haba dan reneh dengan perlahan-lahan supaya biji-bijian memelihara bentuknya.

Kacang mempunyai keupayaan untuk mengambil rasa hidangan di mana mereka dimasukkan. Oleh itu, wajar, jika boleh, untuk menyediakan hidangan sehari terlebih dahulu, untuk membolehkan kacang menyerap rasa. Kacang kering tiga kali ganda apabila dimasak. Satu cawan kacang kering akan memberikan tiga cawan kacang masak. Mereka boleh disejukkan selama tiga atau empat hari. Mereka juga membeku dengan baik.

7. Bagaimana untuk memasak kacang dalam periuk perlahan

Rendam kacang-kacangan sepanjang malam, mengalirkannya dan masukkannya ke dalam periuk perlahan. Tutupnya dengan air tawar dan laraskan periuk perlahan pada suhu rendah. Masak selama kira-kira lapan jam, tetapi periksa memasak sedikit lebih awal.

Lihat juga: Panduan Makanan Kanada: Apa yang anda perlu ketahui

Video: Ooty chilli chutney. Ooty milagai chutney recipe in tamil (Ogos 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send